רוב התזונאים והרופאים ברחבי העולם מסכימים כי לתזונה הים תיכונית יתרונות בריאותיים רבים. אנשים שחיים בים התיכון סובלים הרבה פחות התקפי לב, שבץ מוחי, דמנציה וחיים זמן רב יותר ופעיל יותר מאנשים רבים ממקומות אחרים בעולם. בנוסף, נשים מחוף הים כמעט ואינן דואגות מעודף משקל, נשארות דקות ויפות במשך שנים רבות. מהו סוד האוכל הים תיכוני? ולמה התפריטים היומיים של האזור מעולים לכל דיאטה?
1. אוכל טרי
הדבר הראשון שהופך את התזונה הים תיכונית לכל כך בריאה הוא טריות המזון. תושבי אזור זה צורכים הרבה ירקות ופירות טריים. גם מזונות מהירים נמצאים שם, אבל ברור שהם אינם זוכים להערכה רבה. גם אם צריך להכין במהירות כריך או ספגטי, תושבי הים התיכון מעדיפים להשתמש במזון טרי ולא מעובד (ירקות, פירות, חסה, גבינה וכו') למילוי. תושבי מדינות הים התיכון תמיד מנסים לקנות מזון בחנויות מהימנות או מסוחרים אמינים בשוק על מנת לרכוש מוצרים איכותיים וטריים באמת.
2. שומן רווי נמוך
מאפיין מבחין נוסף של התזונה הים תיכונית הוא הדומיננטיות של שומנים חד בלתי רוויים בה. ידוע כי חומצות שומן רוויות, ובעיקר שומני טראנס, מזיקות לבריאות, שכן הן מעלות את רמת הכולסטרול הרע ועלולות לגרום לבעיות בלב, בכלי הדם ולעורר התפתחות סרטן. במקום חומרים כאלה, עדיף להשתמש בשומנים חד בלתי רווים בריאים יותר, מה שעושים אנשי הים התיכון, הנשענים בשמחה על שמן זית ופירות ים. על פי הסטטיסטיקה, חסידי גישה זו סובלים מעט ממחלות של מערכת הלב וכלי הדם.
3. מינימום קלוריות
חובבי הדיאטה הים תיכונית טוענים שאפשר לרדת איתה במשקל הרבה יותר מהר וטעים. מאז האוכל בהרכבו הוא לא רק טעים, אלא גם דל קלוריות. כמובן שגם ים תיכוניים אוהבים לאכול מאפים או שוקולד, אבל הם ממעטים לעשות זאת, ומעדיפים להתמקד בירקות טריים, אגוזים, פירות יער ופירות. והם מעדיפים פירות ים טעימים ובריאים על בשר שומני. גישה זו מאפשרת להם לשלוט טוב יותר בקלוריות ובמשקל העודף.
4. אוכל עם יין
כוס יין עם ארוחת הערב נפוצה למדי עבור רוב האנשים הים תיכוניים. יחד עם זאת, הם אינם מתעללים באלכוהול, אלא מעדיפים לשתות אותו במתינות, מתוך אמונה בתכונות המועילות של היין. האקלים הנפלא של אזור זה מאפשר לגדל מספר רב של ענבים, המשמשים לייצור יין טבעי מעולה ללא כל תוספים מזיקים.
מינון סביר של משקה כזה לא יפריע לתזונה בריאה ואף עשוי לספק יתרונות בריאותיים ויופי. תזונאים מאפשרים שימוש בכוס יין ביום לנשים ושתיים לגברים. זה משפר את העיכול, תפקוד הלב, מוריד את הכולסטרול הרע, מעלה את רמות ההמוגלובין ומצב הרוח באופן כללי. חשוב לבחור לא מתוק, אלא יינות יבשים או שולחניים.
5. דיאטת שובע
בדרך כלל, בעת דיאטה, אדם חש לעתים קרובות רעב כי הוא מגביל מאוד את התפריט שלו. התזונה התזונתית של תושבי הים התיכון אינה מבוססת על הגבלה, אלא על שילוב ומבחר סביר של מוצרים. במקום למנוע מעצמך חטיף נוסף, עדיף להסכים לו, אך במקביל לבחור במזונות בריאים. למשל, יוונים, טורקים ואיטלקים מעדיפים לנשנש מאכלים פשוטים אך בריאים: גבינה דלת שומן, זיתים, אגוזים ופירות. במלטה ובישראל אוהבים חומוס, חטיף משביע ובריא מאוד שעשוי מחומוס ואגוזים.
6. משקל סיבים
כל הפירות והירקות הטריים עשירים בסיבים. זה הכרחי לתפקוד תקין של הגוף, כולל עיכול טוב. סיבים צמחיים מרווים את הגוף באנרגיה. קשה לדמיין תזונה בריאה ללא נוכחות של מזונות עם סיבים בתפריט. בתזונה הים תיכונית הם מהעיקריים על השולחן. עם זאת, שפע הסיבים אינו רצוי למי שיש לו בעיות בקיבה ובמעיים.
7. אספקת אנרגיה לכל היום
אכילה קבועה עתירת שומן ומרכיבים מעובדים עלולה לגרום לדלקת מוח, עייפות, אובדן אנרגיה ונמנום. המאכלים העשירים בנוגדי חמצון של התזונה הים תיכונית, להיפך, נועדו לשפר את הפעילות הגופנית ומיקוד המוח. הודות למוצרים איכותיים וטריים, תושבי אזור זה סובלים פחות ממחלות לב ומוח.
8. לחם לא מזיק
חובבי מוצרי קמח יאהבו במיוחד את הדיאטה הים תיכונית, שכן מוצרי מאפה זוכים להערכה רבה שם ונכללים באופן פעיל בתזונה. אבל יחד עם זאת, יש ניואנס אחד חשוב - הלחם לא צריך להיות מקמח לבן ומעובד, אלא מדגנים מלאים. לעתים קרובות הוא מוגש עם שמן זית. מוצרי דגנים מלאים מאפשרים שליטה טובה יותר ברמות הסוכר בדם ופחות פגיעה בדמות.
9. מגוון עצום
התזונה הים תיכונית מבוססת על חומרי גלם טריים, שרובם גדלים ומקורם במקום. וזה שטח די גדול, הכולל מדינות ותרבויות שונות (טורקיה, יוון, מלטה, איטליה, ספרד, מרוקו וכו'). לכל אחד מהם יש הרבה מתכונים לאומיים משלו ודרכי הכנת מוצרים שונים. לכן, התזונה הים תיכונית לא יכולה להיות מונוטונית ומשעממת. אפשר לנסות מתכונים חדשים לפחות כל יום, תוך שימוש במוצרים טבעיים ובריאים מחופי הים התיכון.
10. טעם נהדר
האם אני צריך לומר שמנות ים תיכוניות נבדלות בטעם מעולה? זהו יתרון חשוב נוסף של דיאטה כזו. פירות וירקות עסיסיים, שפע של דגים טריים, בשר על האש בשילוב עם עשבי תיבול מקומיים ותבלינים יכולים להשאיר מעט אנשים אדישים!
למרות כל היתרונות לעיל של הדיאטה הים תיכונית, כדאי לזכור על התוויות הנגד האפשריות שלה. ולפני שבוחרים בו במשך זמן רב, כדאי להתייעץ עם תזונאי או רופא.